このレシピは一生モノ！フライパン１つでちらし寿司／みきママ

👩‍🍳 만드는 방법 7

1. 1錦糸卵を作る。
2. 2ちらし寿司の素を作る。
3. 3のフライパンにちらし寿司のつゆ（醤油大さじ4・砂糖とみりん各大さじ2・酒大さじ1・水200cc）、にんじん1/2本、れんこん1/2個（100g）、たけのこ1/2個（120g）、干ししいたけ5枚（10g）を細かく切って入れ、強火で熱し、煮立ったら中火にし、野菜に火が通り水分が完全になくなるまで8分ほど煮る。
4. 4ご飯と合わせる。
5. 5に熱々のごはん（3合、1kg）と混ぜたすし酢（酢150ｃｃ・砂糖大さじ4・昆布だしの素大さじ1/2・塩小さじ1/2）を入れてさっくりと混ぜ合わせ、皿に盛り、冷めたら①の錦糸卵、刺身用まぐろ（180ｇ）、絹さやと刻みのり（各お好みで）を盛り付けてでき上がり。
6. 6②の時、ちらし寿司の素は、具の水分を完全に飛ばして味を含ませてください。この後、すし酢を入れるので、具の水分が完全に飛んでいないと、ごはんがべちゃっとしてしまいます。
7. 7③の時、酢が多くて混ぜた直後は、水っぽく感じると思いますが、10分ほどおくと味がなじんでちょうどいいかたさになります。

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