【じっくり炒めるだけでプロの味】旨味が凝縮！オニオングラタンスープ【帝国ホテル・杉本雄 総料理長】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1(正) 無塩バター 20g* ※記載のレシピ（材料欄）が正しい分量となります。
2. 2玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。
3. 3イタリアンパセリはみじん切りにします。
4. 4フライパンに半量の無塩バターを入れて中火で加熱します。バターが溶けたら1を入れ、塩をふって中弱火で20～30分炒めます。途中、玉ねぎがこびりついたら水を加えて剥がします。
5. 5飴色になったら(A)で味を調え、残りの無塩バターを入れて中弱火で炒めます。
6. 6バターが溶けたらビーフブイヨンを少しずつ加え、中弱火で熱しながら混ぜ合わせます。全体がなじんだら火から下ろします。
7. 7耐熱容器に注ぎ、フランスパンを5に浸して加え、グリュイエールチーズをかけます。焼き色がつくまでオーブントースターで5〜10分焼きます。
8. 82をのせて完成です。
9. 9帝国ホテルのwebサイト
10. 10帝国ホテル 公式チャンネル

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