크림 감자 뇨끼 만들기! 반죽부터 소스까지 이거 하나면 다른 영상 안 보셔도 됩니다

👩‍🍳 만드는 방법 27

1. 1양파 1/2개를 얇게 채 썰어주세요
2. 2양송이버섯 3개를 밑동을 가볍게 다듬고 슬라이스해 줍니다.
3. 3베이컨 4줄은 2cm 간격으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
4. 4감자 2개를 큼직하게 썰어 전자레인지 전용 용기에 담아주세요.
5. 5랩을 씌운 뒤 구멍을 몇 개 뚫고, 전자레인지에서 8~10분간 완전히 익혀줍니다.
6. 6젓가락이 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 익으면 포크나 감자 으깨기를 이용해 곱게 으깨줍니다.
7. 7으깬 감자가 아직 따뜻할 때 소금 1/2작은술, 파마산 치즈가루 2큰술, 계란 노른자 1개를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
8. 8중력분 70g을 고운 체에 내려 넣고 반죽을 가볍게 뭉쳐주세요.
9. 9날가루가 보이지 않기 시작하면 섞는 것을 멈추고, 가볍게 뭉쳐 한 덩어리로 만들어줍니다.
10. 10작업대에 밀가루(덧가루)를 살짝 뿌려줍니다.
11. 11반죽을 올려 지름 2cm 두께의 긴 막대 모양으로 부드럽게 굴려 늘려주세요.
12. 12스크래퍼나 칼을 이용해 2cm 길이로 일정하게 잘라주고 덧가루를 살짝 뿌려주세요.
13. 13자른 반죽을 포크 뒷면에 가볍게 굴려가며 특유의 둥근 홈 모양을 만들어줍니다. (홈 사이로 소스가 더 잘 배어들게 해줍니다.)
14. 14냄비에 넉넉히 물을 끓인 후 뇨끼 반죽을 넣어 삶아줍니다.
15. 15뇨끼가 물 위로 동동 떠오르기 시작하면 약 30초 정도만 더 삶아주세요.
16. 16체로 건져내어 물기를 충분히 빼줍니다.
17. 17팬을 충분히 예열한 뒤 버터 1조각(15g)을 넣고 녹여주세요.
18. 18물기를 뺀 뇨끼를 팬에 올리고 노릇하게 구워줍니다.
19. 19바닥면이 진한 황금색으로 구워지면 하나씩 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워주세요.
20. 20겉이 노릇하게 잘 구워진 뇨끼는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
21. 21뇨끼를 구웠던 팬을 그대로 사용하여 베이컨, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
22. 22재료가 어느 정도 익고 향이 올라오면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
23. 23우유 100ml와 생크림 200ml를 붓고 저으며 끓여주세요.
24. 24소스가 끓어오르기 시작하면 체다치즈 1장을 넣어 부드럽게 녹여줍니다.
25. 25소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤, 미리 구워둔 뇨끼를 소스에 모두 넣어주세요.
26. 26약불로 줄이고 소스가 자작해질 때까지 가볍게 버무려 고루 배어들게 합니다.
27. 27접시에 예쁘게 담아낸 뒤, 취향에 따라 후추나 파슬리를 살짝 뿌리면 감자뇨끼 완성!

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶