투썸 갈 필요없는 다이어트 스초생 만들기ㅣ살찔 걱정없는 저탄수 베이킹(NO밀가루, NO설탕)

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1노른자, 소금, 액상 알룰로스를 넣고 섞어줍니다
2. 2우유, 오일, 바닐라 익스트랙을 섞어서 순서 1번과 섞습니다
3. 3다른 볼에 달걀 흰자, 크림오브 타르타르, 에리스리톨을 넣고 머랭을 만들어줍니다
4. 4노른자 반죽에 머랭의 1/5 분량을 넣고 완전히 섞어줍니다
5. 5순서4번에 체질한 가루류(아몬드가루, 분리대두단백, 베이킹파우더, 코코아파우더)를 섞어줍니다⭐코코아파우더는 블랙코코아와 반반 블렌딩하면 더 진한 초코색이 나와요
6. 6남은 흰자 머랭을 2~3번에 나누어 가볍게 섞습니다
7. 7반죽을 반으로 나누어 사각팬과 원형팬에 각각 반죽을 부어주고 충격을 주어 기포를 제거합니다
8. 8170℃/338°F 로 예열해둔 오븐에 사각팬은 15~20분, 원형팬의 경우 35~40분간 굽습니다 (컨벡션 오븐의 경우 약 5~10℃ 낮춥니다)
9. 9다 구워지면 오븐에서 꺼내 충격을 한번 주어 수증기를 뺀 뒤, 팬에서 바로 꺼내시트를 떼어내 식힙니다.⭐원형팬에 구운 시트의 경우는 뒤집어서 식혀야 쪼그라들지 않아요
10. 10초콜릿과 생크림을 50℃/122°F 정도가 될 때까지 중탕으로 각각 데운 뒤 섞어줍니다
11. 11순서 1번에 알룰로스 가루와 바닐라오일을 넣고 섞어줍니다
12. 12완전히 상온에서 식힌 후 사용 전에 차갑게 휘핑하여 사용합니다

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶