🧺 재료 12
🥄ご飯 400g
🥄甘酢生姜 20g
🍚400g Rice
🥄2 tbsp Vinegar
🍬1 tbsp Sugar
🧂1/2 tsp Salt
🥄1 tsp Red shiso sprinkles
🍞1 tbsp Toasted sesame seeds
🧂2 slices Salted mackerel
🫚20g Sweet and sour ginger
🥄6 Shiso leaves
🥄■Instructions
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👩🍳 만드는 방법 9
- 1鯖に酒をかけ冷蔵庫で5分ほど置く。
- 2水分を拭き取り、フライパンに油(分量外)をひき、皮を下にして中火で3〜4分ほど焼く。
- 3裏返して蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。
- 4もう一度裏返し皮を30秒ほど焼き取り出す。
- 5合せ酢を作る。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ご飯に加えて早く混ぜ、いりごまを加え半分にわける。
- 6片方に、しそふりかけを加えて混ぜる。
- 7大葉を洗い水分を拭き取り茎を切り落とす。
- 8酢飯をラップにだし形を整え、甘酢生姜、大葉、塩サバの順番で重ねラップでキツめに包み、片方も同じように包む。
- 9バットにおき、重石をおき5分置いて食べやすい大きさにカットし完成。
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