【王将風・天津飯の再現レシピ】ド素人でも簡単「ふわふわ卵」作り方のコツ！

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1裏面に焼きいろがついたら一瞬だけ、ひっくり返して、すぐ元に戻す。
2. 2ご飯をカニ玉で包みこんで餡をかければ完成。
3. 3卵に水を加える事で仕上がりがフワフワになります。
4. 4卵に加えた片栗粉は保水性UPと破れにくくなるので調理しやすいです。
5. 5野菜切っている間にお湯だけ沸かしておくと時短になりますよ。
6. 6餡を沸騰させる時間が長いほど酸味が飛ぶので、好みの味に仕上げるには味見しながらやりましょう。
7. 7水溶き片栗粉は火を止めてから入れるとダマになりにくいですよ。
8. 8水溶き片栗粉を入れ再度沸騰させることも踏まえて、沸騰後はやや酸っぱい位の味いすると天津飯にかけた時に美味しく仕上がる傾向にあります。
9. 9カニ玉は片面焼きでも美味しくて手間がかからないので好みで選びましょう。

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