[#편셰프의점메추] 노랗고 예쁜 참외의 계절💛 여름 더위잡는 아삭하고 달콤한 참외 요리🍈ㅣKBS방송

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1굵은 소금으로 세척한 오이를 오이소박이 사이즈로 4등분 해준 뒤, 껍질 부분만 얇게 채 썰어준다.
2. 2껍질 제거한 참외의 속을 파낸 뒤, 오이와 비슷한 두께로 채 썰어준다.
3. 3소금 1t를 넣어 간한 뒤, 시판 냉면육수를 붓고, 얼음과 홍고추, 깨를 올리면 참외냉국 완성!
4. 4참외는 껍질을 듬성듬성 깎아 모양을 내준다. (*전부 다 깎지 말고 노란 부분이 보이게 남겨주세요!)
5. 5모양을 내준 참외는 긴 쪽으로 반 갈라 씨를 빼주고 얇게 썰어준다.
6. 6접시 위에 얇게 썬 참외를 한 줄로 살짝 눌러 펼쳐준다.
7. 71.에 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 올리브오일 4T를 뿌려준다.
8. 8레몬 1/2개는 즙을 짜서 뿌려준다.
9. 9리코타 치즈, 핑크페퍼홀, 타임으로 데코레이션 해주면 완성.
10. 10냄비에 물 1.5컵(300ml), 사과식초 1/2컵(100mL), 설탕 1/2컵(70g), 소금 1/3T를 넣고 끓여준다.
11. 11절임물이 큰 거품을 내며 보글보글 끓기 시작하면 이 상태에서 1분 정도 더 끓인 후 불을 끈다.
12. 12절임물이 미지근해질 때까지 충분히 식혀준다.
13. 13깨끗하게 씻은 참외는 꼭지 부분을 잘라내고 세로로 이등분 한다.
14. 14참외의 가운데 씨 부분을 제거한 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스 해준다.
15. 15열탕 소독한 병에 참외를 담고 식은 절임물을 부어주면 완성!

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