🧺 재료 52
🥄무
🦑오징어 2마리🛒🥄어묵 3장🛒🧂(소금🛒🥄청주 넣어 1분이내 데치기)🛒🥄무 절이기(30~40분)🛒🧂무 450g(어슷 썰기) 소금 1큰술
🍬설탕 1큰술🛒🥄빨간무침 양념🛒🌶️고추가루 4큰술🛒🥄멸치액젓 3큰술🛒🍬올리고당 5큰술 (저는 알룰로스)🛒🧄다진마늘 1큰술🛒🥄매실청 1큰술🛒🌿다진대파 1큰술🛒🫚다진생강 1/2작은술 (저는 생강청)🛒🥄참깨 1큰술🛒🥄(반은 빻고🛒🥄반은 통으로)🛒🍚밥 짓기🛒🍚쌀 3컵
🥄물 3컵
🧂소금 1작은술🛒🫒올리브오일 1큰술🛒🍚밥 다 지은다음 참깨
🫒참기름 넣기🛒🥄450g Radish (Korean Mu)
🦑2 Squid
🐟3 Fish cake sheets
🧂(Blanch the squid and fish cakes for less than 1 minute in boiling water with a pinch of salt and a splash of rice wine/cheongju)
🥄Marinating the Radish (30–40 min)
🥄450g Radish
🥄thinly sliced diagonally
🧂1 tbsp Salt
🍬1 tbsp Sugar
🫗Spicy Seasoning Sauce
🌶️4 tbsp Red chili powder (Gochugaru)
🫗3 tbsp Anchovy fish sauce
🥄5 tbsp Liquid sweetener (Oligosaccharide or Allose)
🧄1 tbsp Minced garlic
🍬1 tbsp Plum syrup (Maesil-cheong)
🧅1 tbsp Minced green onion
🫚1/2 tsp Minced ginger (or Ginger syrup)
🥄1 tbsp Sesame seeds (Half crushed
🥄half whole)
🍚The Rice
🍚3 cups Rice
💧3 cups Water
🧂1 tsp Salt
🫒1 tbsp Olive oil
🥄After cooking
🫒mix in extra sesame seeds and sesame oil.
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