料理人が教える！天ぷらは天粉衣をつけて揚げるだけでは美味しくなりません！【コツを加えると、驚くほど美味しい天ぷらの作り方！】

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1野菜は食べやすい大きさにカットします。
2. 2海老は、動画のように処理をしてください。
3. 3粉を２回に分けて入れて溶かします。
4. 4粉が完全に溶けないので、冷蔵庫に５分間入れて置きます。
5. 5５分経過したら、ホイッパーで軽く叩いて 粉を完全に溶かします。
6. 6油の温度を180度にします。
7. 7小麦粉を打った野菜と海老を天ぷら衣にくぐらせて揚げます。
8. 8天ぷらの揚がった目安は、泡が大きくなる事です。中に火が入ると、中の水分がなくなった目安になります。
9. 9油をよく切って、具材を重ねないようにします。
10. 10天ぷら粉は、2度に分けて入れる。
11. 11ホイッパーを使って、かき混ぜずに叩いて粉を溶かす事。
12. 125分間休ませてから、もう一度叩いて粉を溶かします。
13. 13油の温度は、180度を目安にする。天ぷら衣を１滴落として、油の下までついて直ぐに上がってくる温度が目安。
14. 14揚がったら、油を良く切る事。
15. 15揚がった具材を、重ねない事。具材同士の熱で柔らかくなってしまいます。

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