🧺 재료 14
🍬흑설탕 100g🛒
🥄물 100g
🥚달걀노른자 4개🛒🍬설탕 60g🛒🌼바닐라익스트랙 5g🛒🥛뜨거운 우유 (80℃) 600g🛒🥄판젤라틴 10g🛒🍬100g Dark brown sugar
💧100g Water
🥚4 Egg yolks
🍬60g Sugar
🌼5g Vanilla extract
🥛600g Hot milk (80℃)
🥄10g Gelatin sheet
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👩🍳 만드는 방법 4
- 1냄비에 흑설탕과 물을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓이고 용기에 담아 냉장실에 넣어 둔다.
- 2달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유를 넣고 섞는다.
- 3찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴의 물기를 꼭 짜 넣고 섞은 뒤 체에 거른다.
- 4용기에 붓고 랩을 씌워 냉장실에서 3시간 이상 굳힌다.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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