생크림 넣어 더 고소한 리코타치즈 만들기｜부드럽고 꾸덕하게 성공하는 법

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1넓은 팬에 우유와 생크림을 넣고, 소금 1큰술을 넣어 바닥이 눌어붙지 않게 살살 저어가며 데웁니다.
2. 2끓기 직전, 약 85~90℃가 되면 불을 끕니다.
3. 3식초와 레몬즙을 넣어 줍니다.
4. 4두세 번만 가볍게 저은 뒤 상태를 보고, 덩어리가 약하면 식초나 레몬즙을 조금 더 추가해 주세요.
5. 5뚜껑을 덮고 20분 정도 그대로 둡니다.
6. 6면포에 응고된 치즈를 붓고 잘 묶은 뒤 냉장고에서 유청을 뺍니다.

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