품절대란이라는 황치즈 쿠키

👩‍🍳 만드는 방법 14

1. 1화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 황치즈가루 10g을 넣고 고르게 섞는다.
2. 2종이호일을 깐 평평한 용기에 황치즈 초콜릿을 펼친 뒤 냉장실 또는 냉동실에서 굳힌다.
3. 3무염버터를 전자레인지 또는 중탕으로 완전히 녹인 뒤 35~40℃ 정도로 식힌다.
4. 4녹인 버터에 황설탕과 백설탕을 넣고 고르게 섞는다.
5. 5실온 상태의 달걀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 섞는다.
6. 6중력분, 박력분, 황치즈가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가루가 약간 남아 있을 정도까지만 섞는다.
7. 7굳힌 황치즈 초콜릿을 다져주고 일부는 토핑용으로 남겨둔다.
8. 8나머지 황치즈 초코칩을 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞는다.
9. 9완성한 반죽을 냉장실에서 1시간 이상 휴지한다.
10. 10휴지한 반죽을 5.5cm 아이스크림 스쿱으로 한 스쿱씩 떠서 충분한 간격을 두고 팬닝한다.
11. 11팬닝한 쿠키 반죽을 살짝 눌러준 뒤 남겨둔 황치즈 초코칩을 윗면에 올려 토핑한다.
12. 12180℃에서 10분 예열한 오븐에 넣어 170℃에서 11~12분 굽는다.
13. 13가장자리가 살짝 익고 가운데는 부드러운 상태에서 꺼낸 뒤 팬 위에서 약 10분 정도 식힌다.
14. 14식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 뒤 완성한다.

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