감칠맛 폭발!! 불고기 가지솥밥🍆 레시피 | 사계절 맛있는 솥밥 보양식 #24 냄비밥 무쇠솥밥 짓기

👩‍🍳 만드는 방법 17

1. 1쌀은 흐르는 물에 여러 번 씻은 후 체에 받쳐 물기를 뺀 상태에서 20분 불려요.
2. 2마늘은 도톰하게 편썰고, 샐러리는 질긴 껍질을 벗기고 입자있게 다져요.
3. 3가지는 지그재그로 큼직하게 어슷 썰어 둡니다. 그래야지 밥을 지어도 모양이 으스러지지 않을거예요.
4. 4고기에 불고기 양념이 잘 베이게 조물조물 무치고 20-30분 그대로 둡니다.
5. 5프라이팬에 식용유 2T를 두르고 마늘과 샐러리를 노릇노릇하게 중불에서 볶아요.
6. 6마늘이 노릇노릇 해지면 가지를 넣고 함께 볶다가, 소금 한 꼬집, 쯔유 1T로 간을 하고
7. 7가지가 기름을 충분히 머금었을 때에 키친타월로 잠시 덜어둡니다.
8. 8같은 팬에 양념한 불고기를 중불로 볶아요. (불고기 대신 살치살이나 갈비살로 대신해도👍)
9. 9육즙이 거의 사라질 때쯤, 가지를 넣어 고기와 잘 어우러지게 볶아요. 이때 가지가 으스러지지 않게 조심조심!
10. 10솥에 불린 쌀과 육수를 붓고 쯔유 1T, 맛술 1T,  무염버터 1/2T로 쌀에 간을 하고
11. 11뚜껑을 연 상태에서 중강불로 5분간 끓여요. 바글바글 끓어오르면 주걱으로 2~3번 젓고
12. 12주걱으로 긁었을 때에 냄비 바닥이 보이고 길이 생기면
13. 13볶아둔 고기와 가지를 올리고 뚜껑을 닫아 제일 약한 불에서 10분간 끓여요.
14. 14불을 끄고 15분간 뜸을 들입니다.
15. 15뜸을 들이는 동안 쪽파를 얇게 총총 썰어줄게요.
16. 16뚜껑을 열고 쪽파를 듬뿍 올리기! 쪽파 대신 부추나 영양부추도 괜찮아요.
17. 17마지막으로 달걀노른자를 가운데에 담아내고, 통깨 솔솔, 참기름 1T를 뿌리면 완성!!

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶