요리조리 연구하고 만든 실패없는 '상하이 버터떡' 레시피 /바삭 쫀득 스타일/ 연유 안찍어도 맛있음

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1틀에 실온 버터 듬뿍 발라준 뒤 흑설탕 뿌려서 골고루 발라주세요 (틀은 냉장실 고고)
2. 2우유 185g 버터 75g 넣고 전자렌지에 20초씩 나눠가며 녹여주세요
3. 3볼에 달걀 1개 설탕 80g 소금 3g 넣고 기포없이 살살 가볍게 저어주세요
4. 4녹은 버터 우유를 부어주세요
5. 5바닐라 익스트랙 조금만 넣어줄게요 ( 타피오카전분 냄새 제거용 너무 많이 넣으면 버터향이 죽어요)
6. 6연유 30g 넣어주세요
7. 7채반에 타피오카 30g 찹쌀가루 145g 넣고 채에 걸러주세요
8. 8뭉치지 않게 흐르는 농도로 잘 섞어주세요
9. 9반죽을 다시한번 채반에 걸러 풀어주세요
10. 10냉장실에 넣어놨던 틀에 반죽 넣고
11. 11예열 210도 190도 10분 180도 25분 오븐 또는 에어프라이어에 구워줍니다
12. 12오븐에서 꺼낸 뒤 충분히 식혀줍니다

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶