냉모밀은 이 육수 하나면 끝입니다

👩‍🍳 만드는 방법 8

1. 1냄비에 진간장 1,200g, 미림 120g, 청주 120g, 설탕 600g을 넣고 끓여준다
2. 2고명으로 올릴 김, 파를 잘라준다
3. 3무의 껍질을 벗기고 강판에 갈아준 후, 물에 헹궈준다
4. 4끓여서 알코올을 날린 육수에 가쓰오부시를 넣고 우려준다
5. 5채반에 가쓰오부시 육수를 걸러주고, 남은 가쓰오부시는 꾹 눌러서 최대한 육수를 짜준다
6. 6메밀면은 끓는 물에 삶은 뒤 차가운 물에 헹궈준다.
7. 7액기스 1 : 물 6의 비율로 국물을 만들어주고, 잘게 부순 얼음을 함께 넣어준다
8. 8그릇에 면과 육수를 넣고, 위에 파&무&김가루&고추냉이를 고명으로 얹어주면 완성!

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