브런치 에그베네딕트 만들기 : Egg Benedict with hollandaise sauce ｜초롱마차

👩‍🍳 만드는 방법 14

1. 1달걀 노른자 2개를 섞은 뒤 끓기 전 온도의 뜨거운물(약한불)에 중탕으로 녹인버터(80g)을 조금씩 부어가며 크림화를 시킨다. (휘핑 20분 정도 권장)
2. 2크림화가 잘 된 홀란데이즈 소스에 레몬즙(1Tbs), 소금, 후추 간을 해준 뒤 잘 섞어준다.
3. 3물이 끓으면 식초를 넣어준다.
4. 4불을 줄인 후 끓기 전 온도의 물에 회오리를 만든 후 달걀을 넣고 흰자를 익혀준다.
5. 5빵을 잘라 구워준다.
6. 6햄을 구워 빵 위에 올려준다.
7. 7수란을 올린 후 홀란데이즈 소스를 뿌려주면 완성
8. 8Mix 2 egg yolks and add melted butter (80g) over medium heat in hot water, then cream it. (about 20 minutes of whipping time recommended)
9. 9Mix the lemon juice, salt, and pepper with the sauce and put them in a mix.
10. 10When water boils, add vinegar.
11. 11Reduce the heat and make a tornado in water before it boils. Put an egg and cook it with the white egg.
12. 12Cut and bake bread.
13. 13Burn the ham and put it on the bread.
14. 14Put on the egg and add hollandaise sauce to finish.

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