3월 제철 부엌, 미나리 주꾸미 보리 리조또 | 봄 제철 미나리 레시피

👩‍🍳 만드는 방법 8

1. 1압력솥에 스톡 재료와 주꾸미를 넣고 뚜껑을 닫아 무압에서 데친 후, 육수와 주꾸미를 체에 걸러 열 마리 중 여덟 마리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 2대파와 마늘은 굵게 썰어 두고 미나리는 송송 썰어 준비해 주세요.
3. 3남은 주꾸미 두 마리와 할라피뇨는 잘게 썰고 미나리 랠리쉬 재료와 함께 버무려 주세요.
4. 4압력솥을 인덕션 9단에서 1분간 예열한 다음 올리브오일, 버터, 마늘, 대파를 넣고 기름을 내주세요.
5. 5만든 기름에 보리를 더해 가볍게 볶은 후, 스톡 세 컵 반, 오징어 먹물, 주꾸미를 넣고 뚜껑을 닫아 압력계기 F단 설정 후 인덕션 9단에서 끓여주세요.
6. 6압력계기에 초록띠가 보이면 인덕션을 4단으로 설정 후 15분간 더 끓여주세요.
7. 715분이 지나면 뚜껑을 열어 미나리와 치즈를 더하고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
8. 8그릇에 완성된 리조또를 담고, 마지막으로 기호에 따라 치즈 토핑을 추가해준 후 준비해 둔 미나리 랠리쉬를 얹어 완성해 주세요.

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