🧺 재료 14
🥄砂糖 大さじ１※約10g
🥄たまねぎ 半分※約100g
🥄にんにく １片※約10g
🥩Beef Round (Topside/Rump) … 450 g (Australian beef)
🥩(Seasoning for the Beef)
🧂Salt … appropriate amount (generous)
🫗(Roast Beef Sauce)
🫗Soy sauce … 2 Tbsp (about 30 ml)
🥄Vinegar … 2 Tbsp (about 30 ml)
🥄Sake … 1 Tbsp (about 15 ml)
🥄Mirin … 1 Tbsp (about 15 ml)
🍬Sugar … 1 Tbsp (about 10 g)
🧅Onion … 1/2 piece (about 100 g)
🧄Garlic … 1 clove (about 10 g)
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👩🍳 만드는 방법 18
- 1肉は300g～450gくらいの塊を用意します
- 2もっと大きい場合は、半分にするなど調整をしてください
- 3肉に塩と胡椒をしたらラップをして、1時間室内に放置し 常温にします
- 4フライパンにオリーブオイルを敷き、中強火で全体に焼き色を付けます
- 5全体に焼き色が付いたら、火加減を弱火にしてフタをし蒸し焼きにします
- 61面を2分間弱火で焼いてください
- 7焼けたら、次の面を焼きます
- 84面を焼いたら、もう一周焼きます
- 9焼けたら、肉を取り出しアルミホイルを使って2重巻きにします
- 10手ぬぐいなどを使用し、さらに覆い 熱を逃がさないようにします
- 111時間から1時間半 室内に放置します
- 12食べやすい薄さに切れば、ローストビーフは完成
- 13ソースは、肉を焼いたフライパンを洗わずに調味料を入れます
- 14玉葱とニンニクをすり下ろしますが、加熱する直前におろします
- 15フライパンに入れ沸かし、1割ほど詰めれば完成
- 16肉が必ず下味をして、1時間ほど室内で常温にします ※肉の中心が冷たいと火が入りません
- 17一定時間焼いた後に、フライパンにのせたままにすると肉が硬くなるので注意
- 18焼いた肉を包んだら、室内（寒くない場所）で放置します
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