영양듬뿍 전복죽, 생각보다 쉬워요~

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1전용솔이나 칫솔을 이용하여 전복살의 구석구석 이물질을 흐르는 물에서 잘 닦는다.
2. 2씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다.
3. 3내장과 연결되어있던 구멍에 가위를 넣어 자른 후 손으로 눌러 이빨을 제거한다.
4. 4당근은 가로, 세로 0.5cm 정도로 작게 다지고, 전복은 두께 0.3cm 정도로 얇게 편썰어 준비한다.
5. 5믹서기에 전복내장, 밥, 준비된 정수물의 1/2양을 먼저 넣고 간다.
6. 6중불에 냄비를 올리고 참기름, 전복, 당근을 넣고 전복의 비린맛이 날아가도록 약 1분 정도 볶는다.
7. 7갈아둔 재료, 남은 정수물을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다.
8. 8달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다.
9. 9전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 골고루 저어주면서 약 8분 정도 끓인다.
10. 10맛소금을 넣어 간을 맞춘다.
11. 11전복죽을 주걱으로 저어주면서 달걀 흰자를 천천히 둘러 넣고 골고루 섞이도록 한다.
12. 12절구에 통깨를 넣고 갈아서 준비한다.
13. 13그릇에 전복죽을 담고 달걀노른자를 올리고, 간깨, 참기름을 뿌리고 기호에 따라 후추가루를 뿌려 완성한다.
14. 14Separate the egg whites and yolk.
15. 15Add flavored salt to season.
16. 16Crush the sesame seeds in a mortar.

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