오이소박이

👩‍🍳 만드는 방법 7

1. 1물 2L에 베이킹소다 2큰술을 풀고 오이를 가볍게 비벼 씻은 후 물에 헹궈줍니다.
2. 2오이의 양 끝을 잘라내고 3등분 한 뒤, 밑동을 1~1.5cm 남기고 십자(十) 칼집을 냅니다.
3. 3물 1컵에 밀가루 2큰술을 찬물에서 푼 뒤 불을 켜고 끓여 밀가루 풀을 만들고 완전히 식혀줍니다.
4. 4식힌 밀가루 풀에 고춧가루, 액젓, 새우젓, 매실액, 생강, 마늘, 원당을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 5다진 양파, 당근, 2cm 길이로 썬 부추를 양념장에 넣고 살살 버무립니다.
6. 6물기를 짠 오이 칼집 사이에 김칫소를 넉넉히 채워 넣고 남은 양념을 겉에 발라 통에 담습니다.
7. 7실온에서 하루 정도 숙성 후 김치냉장고에 보관합니다.

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