[어남선생 레시피] 이렇게 푸짐하다고?? 맛집 족발 맛으로 완성한 [만원족발] 수육처럼 삶으면 끝! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240712 방송

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1장족 중간중간 칼집을 낸다.
2. 2발목 부위에 깊게 칼집을 넣고 구부린다.
3. 3발가락 사이에 깊게 칼집을 낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
4. 4큰 냄비에 물 6L를 넣어 강불로 끓인다.
5. 5물이 끓으면 진간장 1컵, 설탕 1컵, 참치액 1/2컵, 식초 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔,
6. 6물이 끓으면 핏물을 뺀 장족을 넣고 강불로 끓인다.
7. 7장족을 넣은 물이 끓기 시작하면 1시간 40분 더 삶는다.
8. 8삶아낸 족발은 채반에 밭쳐 15분 식힌다.
9. 9식힌 족발의 발목 부분을 분리한다.
10. 10정강이 부분을 껍질과 살이 분리되지 않게 잘라낸 뒤 썬다.
11. 11남은 부분의 뼈와 살을 분리하고 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.
12. 12볼에 새우젓 1T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1/2T, 식초, 통깨를 넣어 섞는다.

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