【北海道🍈-道央-】 石狩鍋を作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜 #6

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1鮭は半分に切っておく。
2. 2大根は皮をむいて厚さ8mmのいちょう切り、ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。
3. 3小鍋に2の大根とニンジンを入れて、水をたっぷり入れて水から下茹でする。柔らかくなったら水からあげておく。
4. 4じゃがいもは皮をむいて輪切りにする。キャベツはざく切りにする。タマネギはくし切りにする。
5. 5長ネギは斜め切り、しいたけは軸をおとして、飾り切りをする。
6. 6春菊は洗って2〜3等分に切り、焼き豆腐は4〜6等分に切る。
7. 7白滝は下茹でして、食べやすい長さに切る。
8. 8鍋に昆布と水を入れて30分ほどおいておく。弱火でじっくり加熱して、沸騰する前に昆布を取り出す。
9. 98に3の下茹でした大根とニンジン、タマネギを入れて中火にかけて少し煮込む。さらにキャベツ、ジャガイモ、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れて蓋をして5分煮込む。
10. 109に「Aの手順」で合わせたものを入れて溶かす。生鮭の切り身、しいたけ、長ネギ入れて3分ほど煮込む。最後に春菊とコーンを入れる。お好みでここでバターを入れてもよい。
11. 11汁ごと器にとってお好みで粉山椒や七味唐辛子、バター、いくらをのせてもよい。
12. 12ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせておく。

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