🧺 재료 24
🥚계란🛒
🥄물(ml/cc)
🧂소금🛒🧂후추(※ 뚝배기는 마지막에 톡톡)🛒🥚계란 6개🛒🥄물 150ml
🧂소금 티스푼 1🛒🥩소고기다시다 티스푼 1🛒🧂후추(마지막에)🛒🥄핵심 비율🛒🥚계란 2개당 물 50ml🛒🥚계란 3개🛒🥄물 150ml
🧂소금 1/2t🛒🥩소고기다시다 1/2t🛒🥄핵심 포인트 3개🛒🥚계란 3개 = 물 150ml(고정)🛒🥄시간 추가는 30초씩만🛒🥚계란 3개🛒🥚물 210ml (계란 1개당 70ml)
🧂소금 1/2t🛒🥩소고기다시다 1/2t🛒🥄성공 포인트🛒🥄찜기는 물부터 팔팔 끓여놓고 시작
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👩🍳 만드는 방법 21
- 1고깃집 폭탄 뚝배기 계란찜
- 2그릇에 계란 6개 풀고, 소금 1t + 다시다 1t 넣어 섞기(알끈 제거는 굳이 X)
- 3뚝배기에 물 150ml 넣고 먼저 팔팔 끓이기
- 4물이 “바글바글 넘칠 것 같은” 상태가 되면 계란물을 한 번에 붓기
- 5붓자마자 바닥이 먼저 익으니 수저로 바닥 긁듯이 3~4번 저어주기
- 6걸죽해지면 약불로 줄이고 몽글몽글 덩어리 올라오면 뚜껑 덮어 2~3분
- 7불 끄고, 마지막에 후추 톡톡 (원하면 파/깨)
- 8초간단 전자레인지 계란찜
- 9국그릇(깊은 그릇) 준비
- 10계란 3개 풀고 물 150ml + 소금 1/2t + 다시다 1/2t 넣어 섞기
- 11랩을 씌우면 구멍 1~2개, 뚜껑이면 완전 닫지 말고 살짝
- 12전자레인지 700W 기준 4분 먼저
- 13가운데가 덜 익었으면 30초씩 추가하면서 상태 보기
- 14미친 식감 푸딩(찜기) 계란찜
- 15찜기 물을 먼저 팔팔 끓이기
- 16그릇에 계란 3개 풀고 소금 1/2t + 다시다 1/2t 넣기
- 17미지근한 물 210ml 넣고 부드럽게 섞기(뜨거운 물은 X)
- 18위에 뜬 거품만 살짝 걷기
- 19랩 씌우고 구멍 2~3개
- 20찜기에 넣고 강불 30초 → 바로 약불 15분
- 21불 끄고 1~2분 뜸 들인 뒤 꺼내기
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