【おやじ飯】最高にうまい八宝菜【陳建一】｜レシピ 作り方

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1豚肉、シーフードミックスに1％の塩を振り、紹興酒を大さじ2入れて揉み込んで漬け込む。
2. 2玉ねぎは5mmくらいの厚みに、人参は食べやすい大きさに、ピーマンは乱切りに、白菜は削ぎ切りで薄くカットする。
3. 3人参はラップをしてレンチンし、乾燥キクラゲはぬるま湯に10分ほど浸して戻す。
4. 4豚肉とシーフードミックスのボールに、片栗粉小さじ1を水で溶いて入れ揉み込む。
5. 5熱したフライパンにネギ油をたっぷり入れ、豚肉とシーフードミックスを一緒に炒める。途中、にんにくチューブと生姜チューブを少々入れて炒める。
6. 6豚肉に火が通ったら、先程のボールに一旦揚げる。
7. 7キレイにしたフライパンにネギ油をひいて、玉ねぎから炒める。
8. 8玉ねぎがしんなりしたら、レンチンした人参、ピーマン、もやしを入れ、軽く塩コショウして炒める。
9. 9白菜を入れサッと炒めたら、水600cc、創味シャンタン小さじ3、砂糖大さじ1を入れて、白菜に艶が出て、てろんとするまで煮込む。
10. 10白菜がテロンとしたら、料理酒、オイスターソース、しょう油、ブラックペッパーを入れて味付けをする。
11. 11一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。
12. 12火を付けて強火でグツグツと煮込む。
13. 13最後に、ごま油を一回ししてできあがり。

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