촉촉하고 부드러운 카스테라 만들기 ㅣ 노오븐 전기밥솥 베이킹

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1내솥 코팅용으로 식용유와 붓을 준비.
2. 2핸드믹서를 최고속도로 해서 거품을 최대한 많이 올려준다.
3. 3거품의 품질 보다는 양만 신경 쓴다는 생각으로 최대한 올린다.
4. 4거품기를 들어 올렸을때 떨어진 거품의 형태가 유지될 정도까지 확실하게 거품을 낸다.
5. 5핸드믹서를 최저속도로 해서 검품을 정리한다.
6. 6바닥과 직각으로 축을 고정하고 3분정도 부드럽게 거품을 정리한다.
7. 7큰 거품이 없어지고 전체적으로 윤기가 날때까지 계속한다.
8. 8박력분은 체를 쳐서 계란거품과 섞는다.
9. 9날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어준다.
10. 10볼에 우유, 식용유, 반죽 일부를 덜어 고르게 섞은 다음 본반죽에 넣어준다.
11. 11곱고 부드러운 반죽이 될때까지 고르게 섞는다.
12. 12내솥에 유산지를 깔고, 반죽을 부어준다. ( 유산지가 없으면 식용유를 골고루 바르세요)
13. 13영양찜, 만능찜으로 40분간 구워준다.
14. 14설탕량을 줄여도 좋은가? 가능하다. 설탕 고유의 기능이 있기 때문에 완전히 줄이면 안된다.
15. 15버터를 넣어도 좋은가? 가능하다. 거품을 섞을 때 주의하고 최종 식감이 달라질 수 있다.
16. 16계란, 설탕을 3번에 나눠 넣는 것과 한번에 넣는 것의 차이? 중탕한 계란을 쓰기 때문에 별반 차이는 없다. 취향껏 편한대로 하자.

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