냉모밀과 쯔유 만들기 Cold Soba Noodles & Tsuyu sauce recipe 미각교육전문가 글로벌요리연구 맛있고 건강한 Yummy Healthy Food

👩‍🍳 만드는 방법 17

1. 1내장을 제거한 국물용 멸치 준비한다.
2. 2육수용 채소인 양파, 대파, 무를 준비한다.
3. 3냄비에 물, 국물용 멸치, 양파, 무, 대파, 진간장, 황설탕, 맛술을
4. 4육수가 끓으면 불을 중불로 줄여 30분 끓여준다.
5. 5불을 끄고 씻은 다시마, 가쓰오부시를 넣고 감칠맛을 내준다.
6. 6체에 밭쳐 육수를 걸러준다. ( 냉장고에 보관 차갑게 식힌다.)
7. 7무는 깍둑썰기하여 믹서기에 갈아 채에 걸려 준다.
8. 8쪽파는 송송 썰어 준비한다.
9. 9모밀면을 삶아 비벼가며 여러 번 씻어 물기를 빼고 용기 바닥에
10. 10차갑게 식힌 쯔유를 면에 담아 완성한다.
11. 11Prepare anchovies for soup with guts removed.
12. 12Put water, anchovy for soup, onion, radish, green onion,
13. 13When the broth boils, reduce the heat to medium and simmer
14. 14Cut the radish into cubes and grind them in a blender and
15. 15Slice the chives and prepare.
16. 16Boil the buckwheat noodles, wash them several times
17. 17Serve chilled tsuyu on noodles to complete.

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