최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_최인선의 육회물회_#002

👩‍🍳 만드는 방법 14

1. 1소고기(꾸리살/100g)는 포를 뜬 뒤 결 반대 방향으로 얇게 채 썬다
2. 2설탕(1T), 간장(1T), 참기름(1T), 다진 마늘(1T)을 섞어 소스를 만든다
3. 3채 썬 소고기는 소스에 넣어 버무린 뒤 후춧가루(약간)를 넣어 양념한다
4. 4양념 국물은 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 뒤 얼음(60g)을 넣어 차갑게 만든다
5. 5오이(50g)는 껍질을 벗기고 돌려 깎아 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썬다
6. 6씨를 제거한 배(100g)는 껍질을 벗긴 뒤 채 썬다
7. 7끓는 물에 우동 면(150g)을 넣어 30초 이상 삶는다
8. 8삶은 우동 면은 얼음물에 담가 식힌 뒤 물기를 제거한다
9. 9조미김(3장)은 굵게 자르고 레몬(20g)은 껍질째 반으로 썬다
10. 10삶은 우동 면은 그릇에 담아 곁들인다
11. 11그릇에 차갑게 만든 양념 국물을 부은 뒤 채 썬 배, 오이, 당근(50g), 무순(30g)을 넣는다
12. 12양념한 소고기를 가운데에 푸짐하게 담은 뒤 굵게 자른 조미김, 레몬을 곁들인다
13. 13고추냉이(1T)를 올리고 남은 얼음(40g)은 둘러 담는다
14. 14통깨(1T)는 곱게 부숴 넣는다

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