🎄패밀리 사이즈 진저브레드 티라미수 만들기 | 크리스마스 디저트 | Family Size Gingerbread Tiramisu Recipe | Christmas Dessert

👩‍🍳 만드는 방법 27

1. 15g 인스턴트 커피가루
2. 25g 시나몬파우더
3. 32g 생강가루
4. 42g 넛맥가루(선택)
5. 55g Instant coffee powder
6. 65g Cinnamon powder
7. 72g Ginger powder
8. 82g Nutmeg powder (optional)
9. 9실온 상태의 무염버터를 부드럽게 풀고 흑설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
10. 10메이플 시럽과 꿀을 넣고 섞은 다음 실온 상태의 달걀을 넣고 섞어 주세요.
11. 11가루류를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 한 덩어리로 만들어 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 휴지시켜 주세요.
12. 12반죽의 1/3 정도를 덜어 약 4mm 정도로 밀고 냉동실에 5분 정도 굳힌 뒤 쿠키 커터를 이용해 진저맨을 잘라 오븐 팬에 올려 주세요.(약 2~3개 정도)
13. 13남은 반죽과 진저맨 커팅 후 남은 반죽을 합해 직사각형으로 넓게 밀어 펴고 사각형으로 잘라 오븐 팬에 올려 주세요.
14. 14예열하는 동안 냉동실에 넣었다가 170도 오븐에서 15분 정도 굽고 완전히 식혀 주세요.(예열 190도)
15. 15뜨거운 물에 인스턴트 커피가루를 넣고 잘 녹인 다음 냄비에 옮겨 담아 주세요.(처음부터 냄비에 커피를 녹여 주세요)
16. 16흑설탕과 소금 한 꼬집, 메이플 시럽을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열해 주세요.(보글보글 끓지 않고 설탕만 녹으면 됨)
17. 17불에서 내린 다음 시나몬 파우더, 생강가루, 넛맥가루(선택)를 넣고 섞어 차갑게 식힌 뒤 깔루아를 넣고 섞어 주세요.
18. 18물에 가루젤라틴을 넣고 10분 이상 불려 주세요.
19. 19달걀노른자를 풀고 설탕과 소금, 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞어 주세요.
20. 20우유를 넣고 섞은 다음 중탕으로 약 70도 정도까지 온도를 올려 주세요.
21. 21휘핑해 풍성한 거품을 만들고 불린 젤라틴을 넣고 조금 더 휘핑하고 식혀 주세요.(실온 상태)
22. 22마스카포네 치즈를 주걱으로 풀고 휘핑한 달걀 혼합물의 반을 넣고 섞고 나머지 반을 넣고 골고루 섞어 주세요.
23. 23약 70% 정도 휘핑한 생크림을 2번에 나누어 섞어 주세요.
24. 24용기에 크림을 조금 깔고 쿠키를 올린 다음 커피시럽을 골고루 부어 주세요.
25. 25크림의 반을 넣고 그 위에 쿠키를 올리고 커피시럽을 골고루 부어 주세요.
26. 26남은 크림을 부어 평평하게 한 다음 냉장실에서 12~18시간 숙성시켜 주세요.
27. 27코코아 파우더를 뿌리고 진저브레드 쿠키와 다른 장식들을 올려 주세요.

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