결이 살아 있는 사과파이!🍎 애플파이 만들기 : Apple Pie Recipe | Cooking tree

👩‍🍳 만드는 방법 19

1. 1사과의 껍질을 제거하고 작게 다져 냄비에 담는다.
2. 2중약불에 올려 설탕, 메이플 시럽, 시나몬 가루를 넣고 끓인다.
3. 3중간 중간 저어가며 끓이다가 거의 졸아들면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인다.
4. 4불에서 내려 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 차갑게 식힌다.
5. 5차가운 물에 소금을 넣어 녹인 다음 잠시 둔다.
6. 6밀가루에 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다지며 섞는다.
7. 7콩알, 쌀알이 섞인 정도로 버터가 작아지면 차가운 물을 넣고 섞는다.
8. 8지퍼백에 넣고 밀대로 밀어 납작하게 한 다음 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
9. 9가위로 지퍼백을 잘라 제거하고 밀대로 넓게 편 다음 3절 접기를 4번 한다.
10. 10비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지한다.
11. 11퍼프페이스트리를 살짝 도톰한 두께로 넓게 밀고 자를 대고 길게 자른다.
12. 12자른 단면이 위로 가도록 놓고 바구니 모양으로 만든다.
13. 13약 23cm 정도의 원형으로 잘라 랩을 씌워 냉장실에 넣어 둔다.
14. 14잘라내고 남은 반죽을 모아 동그랗게 밀어 편다.
15. 15약 21cm 정도의 원형으로 잘라 15cm 무스 틀에 넣고 밀어 붙인다.
16. 16포크로 피케하고 사과 필링을 넣고 평평하게 눌러 편다.
17. 17180도 오븐에서 30분 정도 굽고 식힌다.
18. 18바구니 모양으로 만든 퍼프페이스트리로 파이를 감싼다.
19. 19210도 예열한 오븐에서 30분 정도 굽고 꺼낸 뒤 윗면에 물엿을 바른다.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶