【パティシエ辻口シェフ】超簡単！パンナコッタの作り方 / Professional Panna Cotta αt your kitchen!

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1板ゼラチンをたっぷりの水に3~4分つけてふやかす
2. 2鍋に生クリーム、牛乳、バニラペースト、グラニュー糖を入れて火にかける
3. 390度くらい（沸騰直前）まで煮たったら、ふやかしたゼラチンの水をきって②に入れて溶かす
4. 4ゼラチンが溶けたら氷水にあてて、ゆっくりかき混ぜながら粗熱をとる
5. 5とろみが出てきたら、型に流して冷蔵庫で冷やす
6. 6いちごのへたを取って４等分にし、グラニュー糖と一緒に鍋にいれる
7. 7中火くらいで温める
8. 8板ゼラチンをたっぷりの水に3~4分つけてふやかす
9. 9生クリームを6分立てにする
10. 10鍋にいちごピューレとグラニュー糖を入れて沸騰させる
11. 11煮たったら火を止めて、ふやかしたゼラチンの水をきって③に入れて溶かす
12. 12④を氷水で冷やして28℃くらいまで温度を下げる
13. 136分立てにした生クリームの中に⑤を入れて混ぜ合わせる
14. 14冷えたパンナコッタの上にいちごムースを入れて冷蔵庫で冷やして固める
15. 15コンフィチュールをのせて完成！！！

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