선재스님 무채 두부찜

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1두부는 1cm 두께로 썰어 물기를 제거한 뒤 소금을 약간 뿌려요.
2. 2무는 곱게 채 썰고 홍고추는 씨 제거하고 채 썰어요.
3. 3미나리는 줄기만 약 4cm 길이로 썰어요.
4. 4표고버섯은 밑둥 제거하고 채 썰어요.
5. 5두부는 들기름 두른 팬에 노릇하게 지져내요.
6. 6표고버섯은 기름 두른 팬에 볶아내요.
7. 7무채에 고춧가루 넣고 버무린 후 볶은 표고버섯, 미나리, 홍고추, 통깨를 넣고 집간장으로 무쳐요.
8. 8냄비에 양념한 무채를 깔고 그 위에 두부를 얹어요. 냄비가 달궈진 상태에서 무를 넣어야 아삭해요.
9. 9무채를 무쳤던 그릇에 물을 2~3스푼 넣어 그 물을 냄비 가장자레에 돌려가며 붓고 뚜껑을 덮어 살짝 끓여요.

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