집에서 가장 완벽한 치아바타 만들기 | 반죽부터 두 가지 발효법까지. 홈베이킹 사워도우 치아바타 맛의 비결과 레시피, 공정 (쿠파스 링크 광고)

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1오토리즈(물+밀가루) 한시간
2. 2본반죽 (르방+소금+이스트) 시작
3. 3발전단계를 지날 때 쯤 올리브유를 3번에 나눠 넣기(저속)
4. 4올리브유를 다 흡수시키고 바시나주 투입
5. 5토핑 치아바타와 플레인 등, 2가지 이상으로 나눈다면 원하는 중량으로 나누고,
6. 6실온 발효를 마무리 한 후 냉장고(2~5도)에 넣는다.
7. 7다음날 반죽을 꺼내 상온화 시키고(여름:20분 겨울:40분 이상)
8. 8오토리즈(물+밀가루) 한시간
9. 9본반죽 (르방+소금+이스트) 시작

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶