메밀소바 & 소바쯔유 만들기 / 식혜 밥솥으로 쉽게 만들기 ( 냉메밀국수, 냉모밀, 냉메밀, 냉소바, 소바 육수 만들기, 식혜 밥알 띄우는법 )

👩‍🍳 만드는 방법 17

1. 1걸름망에 엿기름을 담아 물 3L에 5분동안 주물러주세요.
2. 2한번 더 물 1L에 엿기름 담은 망을 주물러 엿기름을 빼주세요.
3. 3두 엿기름 물을 섞어주세요.
4. 4엿기름을 1시간 가라 앉혀주세요.
5. 5가라 앉힌 엿기름을 밑에 앙금을 제외하고 밥솥에 밥을 넣고 부어주세요.
6. 6보온으로 8시간 놔두세요.
7. 7삭힌 엿기름을 설탕을 넣고 10분 끓여주세요.
8. 8무 반은 갈아서 물에 담가주세요.
9. 9무 반은 썰어주세요.
10. 10당근, 대파도 썰어주세요.
11. 11팬에 기름을 두르지 않고 채소를 노릇노릇하게 구워주세요.
12. 12구운 무, 당근, 양파, 대파, 다시마, 생강, 물, 통루추를 넣고 중약불로 15분 끓여주세요.
13. 13끓인 육수 건더기를 건져주세요.
14. 14육수 400ml에 기꼬마간장, 청주, 설탕을 넣고 5분 끓여주세요.
15. 15불을 끄고 가스오부시를 넣고 5분 뒤에 건져주세요.
16. 16간장육수에 물 1:1 비율로 섞어서 1시간 얼려주세요.
17. 17그릇에 면을 담아 무, 와사비, 다진대파, 김을 올려 간장육수를 부어주면 완성!

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