[최요비] 공방 | 약과 | 파비앙, 고준영 // [THE BEST RECIPE] yakgwa | Fabien, Ko Junyoung

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1냄비에 물, 조청, 꿀, 계핏가루 끓이다가 편 썬 생강 넣고 끓여 집청 만들기
2. 2집청 체에 밭쳐 생강 걸러내기
3. 3중력분, 찹쌀가루, 계핏가루 체에 밭쳐 곱게 내린 뒤 섞기
4. 4식용유, 참기름 섞은 뒤 가루 반죽에 넣어 섞다가 손으로 비벼 가며 반죽하기
5. 5물, 조청, 꿀, 달걀노른자 섞은 뒤 반죽에 넣어 섞기
6. 6지퍼백에 반죽 넣어 30분 정도 휴지시키기
7. 7밀대로 반죽 밀고 접기를 3번 반복한 뒤 약과 크기에 맞게 소분하기
8. 8소분한 반죽 약과 틀에 넣어 모양 만들기
9. 9100도 기름에 약과 반죽 넣어 8분에서 10분 정도 튀기다가 센 불로 올려 150도 기름에서 갈색이 날 때까지 튀기기
10. 10튀긴 약과 체에 밭쳐 기름 빼낸 뒤 집청에 담가 하루 정도 담가 놓기
11. 11약과 꺼낸 뒤 2시간 정도 말리기
12. 12그릇에 약과 담기
13. 13Add water, malt syrup, honey, and c

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶