[김치 레시피] 방송 최초로 공개하는 홍진경 김치 만들기

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1배추 한 통 당 소금 반 컵을 물에 푼다
2. 2반으로 썬 배추를 물에 담근다
3. 36시간 뒤에 배추를 뒤집어준다
4. 4총 10~12시간 절인 후 말랑말랑해진 배추를 꺼낸다
5. 5절여진 배추를 물에 씻는다
6. 6노가리, 황태, 표고버섯, 다시마, 양파를 끓인 뒤 식혀 육수를 만든다
7. 7육수에 찹쌀풀, 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루를 순서대로 넣는다
8. 8마늘, 생강, 양파를 육수와 함께 갈아 양념에 섞는다
9. 9쪽파와 갓(또는 부추)을 썰어 넣는다
10. 10양념을 잘 섞어서 1시간 정도 숙성한다
11. 11숙성한 양념을 절인 배추 이파리 사이사이에 넉넉히 바른다
12. 12맛있게 먹는다

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