やばいほどに濃厚!小さなガトーショコラ | rich chocolate cake

👩‍🍳 만드는 방법 25

1. 1市販の森永、明治、ロッテなど好きなものを
2. 2クーベルチュールですとかなり美味しく出来ます
3. 3コーンスターチでもok
4. 4卵は割ってよく溶いておく。
5. 5卵は必ず室温に戻します。冷蔵庫から出して冷たいまま加えない。
6. 6耐熱容器にチョコとバターを入れてラップなしで電子レンジ600w1分30秒加熱して溶かす。
7. 7加熱しすぎないように注意する。
8. 8チョコが溶けたら砂糖、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜる。
9. 9風味づけに洋酒を加えたいときはここで加えます。
10. 10薄力粉を茶こしなどでふるい入れる。
11. 11茶こしなどがないときはビニール袋にいれてしゃかしゃかふって加えてもok
12. 12絞り袋に入れてカップに絞る。
13. 13私は絞り袋の方が綺麗に早く入れやすいので使っていますが、無いときはスプーンですくっていれてください。厚手のビニール袋やファスナー付き袋などに入れて角を切り、絞ってもいいです。冬は手早くしないとチョコが多いレシピでは固くなって容器に入れづらくなります。
14. 14使う容器にもよりますが、動画で使ったサイズで体積を計算すると54ccほど入る計算になります、容器の大きさが1cmでも小さくなれば入る量も変わりますので、絞り入れる生地の量は、容器の8分目までにしてください。
15. 15170℃に温めたオーブンで15分焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。
16. 16焼きすぎない方が美味しいです。
17. 17ケーキクーラーの上で冷ます。
18. 18焼き過ぎると生地がパサつきますので焼き過ぎないようにしてください。冷めたら乾燥させないようビニール袋などに入ましょう。
19. 19焼いた当日よりも翌日の方が美味しくなります。
20. 20動画と同じカップ数で焼いても膨らまないなどの時は一度チョコの溶かし方(高温で溶かして分離していないか)と混ぜ方など確認してみてください。
21. 21どろどろのままで一向に焼き上がらないときもオーブンの温度が低いことが考えられます。極端に焼けないときは180℃で予熱して180℃のままで焼いて見て下さい。
22. 22一度に沢山作りたいと天板に隙間なくマフインを並べてしまうと火の通り道が無くなって
23. 23マフィンカップはかなり小さ目です。
24. 24焼き上がった時の色味と風味を出すために、チョコはビターが断然おススメです。グラニュー糖も加えているので甘さは十分だと思います＾＾もう少し甘くしたい方はお砂糖を10gプラスしてみてください。
25. 25製菓用チョコ(クーベルチュール)ならもっと美味しく出来ます。

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