크림없이 만드는 로제파스타

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타 면을 넣어 7분간 알맞게 삶아냅니다. (이때 면수는 소스 농도 조절을 위해 버리지 말고 대기시킵니다.)
2. 2양파와 마늘은 잘게 다져주고, 토마토는 반으로 썰어 준비합니다.
3. 3올리브오일 두른 팬에 다진 마늘, 페페론치노, 다진 양파, 토마토를 넣고 토마토가 뭉개지며 즙이 나올 때까지 달달 볶아줍니다.
4. 4볶아진 재료에 준비해 둔 면수를 부어 자작하게 졸여줍니다.
5. 5졸여진 토마토 소스를 믹서기에 통째로 넣고 아주 곱게 갈아줍니다.
6. 6믹서기에 간 부드러운 소스를 팬에 다시 붓고, 삶아둔 면을 넣어줍니다.
7. 7파마산 치즈를 많이 갈아 넣고, 치킨스톡 반 큰술과 버터 1조각을 넣어 면수와 소스가 겉돌지 않고 눅진하게 엉기도록 농도를 잡아줍니다.
8. 8마지막 간은 감칠맛의 맛소금으로 톡톡 맞춰 마무리합니다.
9. 9크림은 단 한 방울도 들어가지 않았지만 크림보다 더 고급스럽고 부드러운 크림 없는 로제 파스타 검거완료!

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