もうこいつとビールさえあればいい【フレッシュトマトのエビチリ】

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1海老の殻をむき、背わたを取る。塩と片栗粉で洗ったら水をよく切り、塩、胡椒で下味をつける。卵白、片栗粉で衣をつけ、油を小さじ2ほど入れてコーティングする。
2. 2にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
3. 3油を多めに引き、下処理した海老を弱中火で、片面1分、片面30秒ほど軽く焼いて、一旦取り出す。（油通し）
4. 4生姜、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったら、豆板醤、ケチャップを入れさらに炒め香りを出す。
5. 5トマトを入れて2分ほど炒め、ややソース上に崩れてきたら海老、長ネギを投入し、さっと絡める。
6. 61分ほど強火でソースを焼きつけ、香りを立たせる。仕上げにお酢を2~3適いれ味を引き締め、黒胡椒を回しかけたら完成。

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