레몬으로 마무리한 카치오페페 리조또

👩‍🍳 만드는 방법 18

1. 1샬롯 SHALLOT 20G
2. 2카르나롤리 쌀 CARNAROLI RICE 90G
3. 3엑스트라 버진 올리브오일 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 30ML
4. 4화이트와인 WHITE WINE 50ML
5. 5야채스탁 VEGETABLE STOCK 650~700ML
6. 6페코리노 로마노 PECORINO ROMANO 25G
7. 7후추 BLACK PEPPER
8. 8레몬 제스트 LEMON ZEST
9. 9레몬즙 LEMON JUICE
10. 10샬롯을 잘게 다진다. MINCE THE SHALLOT.
11. 11엑스트라 버진 올리브오일에 샬롯을 천천히 볶는다.
12. 12카르나롤리 쌀을 넣고 함께 볶는다.
13. 13화이트와인을 넣고 알코올을 날린다.
14. 14따뜻한 야채스탁을 조금씩 넣으며 계속 저어준다. GRADUALLY ADD WARM VEGETABLE STOCK WHILE STIRRING.
15. 15쌀이 익어갈 때 페코리노 로마노와 후추를 넣는다.
16. 16마지막에 엑스트라 버진 올리브오일로 만떼까레한다.
17. 17접시에 담는다. PLATE THE RISOTTO.
18. 18레몬 제스트, 레몬즙, 후추를 뿌려 마무리한다.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶