✔오이지 하나로 집안 일으킨 외할머니 비법레시피. 식당에서 레시피 사겠다고 난리😱! 변질없이 1년 먹는 오이지. 먹자마자 감탄하는 배추오이지 만들기【평생 써먹으세요】

👩‍🍳 만드는 방법 22

1. 1오이를 씻고 손질한다.
2. 2고추씨 30g을 망에 담는다.
3. 3끓는 물 4L에 굵은소금 (천일염) 700g, 뉴슈가 1/2ts 넣고 녹인다.
4. 4물이 끓으면 오이를 끓는 물에 넣고 20초 후 꺼낸다.
5. 5소금물에 고추씨를 넣고 끓인다.
6. 6볼에 오이, 고추씨 넣고 뜨거운 소금물을 부어준다.
7. 7식으면 통에 옮겨 담는다.
8. 8위를 누르고 뚜껑 닫아 그늘지고 서늘한 실온에 7일 놓아둔다.
9. 97일 후 절임물을 냄비에 따라낸다.
10. 10알배추를 손질하고 씻는다.
11. 11배추 사이사이 굵은소금 100g을 골고루 뿌린다.
12. 123~4시간 후 통에 오이와 배추를 담는다.
13. 13식은 절임물을 부어준다.
14. 14소주 350ml 부어준다.
15. 15떠오르지 않게 누르고 김치냉장고에 넣는다.
16. 16오이지, 배추짠지를 썬다.
17. 17오이지 1개, 배추짠지 ¼포기, 작게 썬 청양고추 ½개, 홍고추 ½개, 물 (생수) 700ml 넣고 섞는다.
18. 18냉장고에 하룻밤 넣어둔다.
19. 19오이지를 썬다.
20. 20물에 헹구고 물에 10분 담가둔다.
21. 21물에 헹구고 물을 짠다.
22. 22오이지 2개, 고춧가루 ½T (4g), 매실청 ½T, 다진 마늘 ⅓T (2g), 작게 썬 파 1T, 깨 ½T 넣고 버무린다.

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