👩🍳 만드는 방법 7
- 15L 분량
- 2닭발을 물로 한 번 세척해준 후, 이물질 제거를 위해 밀가루로 문질러준다.
- 3닭발에 묻은 밀가루를 물로 헹궈준다.
- 4닭발을 식초물에 담가 30분 이상 소독한 후 여러번 물로 세척한다.
- 5세척이 끝난 닭발을 1차로 끓여 위에 올라온 불순물을 모두 걷어낸다.
- 6닭발을 다시 찬물에 헹궈준다.
- 74시간 이상 끓여 곰탕을 우려내준 후, 닭발 뼈를 발골해준다.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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