국물소갈비찜 만들기 (임성근 레시피) MBN 220109

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1약 4cm 두께의 찜용 생소갈비 2근(1.2kg)에 두 번 정도 칼집을 낸다
2. 2소갈비에 물을 붓고 설탕 5 큰 술 넣은 뒤, 3시간 정도 핏물을 빼준다
3. 3소갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 물이 끓으면 소갈비를 10분간 삶고 찬물에 헹군다
4. 4냄비에 물 10컵을 부어 식힌 갈비를 넣고 끓인다
5. 5믹서기에 간 배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개를 면포에 걸러 즙을 준비한 뒤, 끓는 소갈비에 넣는다
6. 6육수팩에 썬 대파 1대, 편으로 썬 통생강 1알, 마늘 10알과 통후추 1 큰 술, 채 썬 청양고추 4개를 넣는다
7. 7육수팩을 소갈비 냄비에 넣고 약 50분간 끓인 뒤,
8. 8소갈비 육수 7컵에 간장 1컵, 조청 1컵을 붓는다
9. 9비닐봉지에 옥수수 전분가루 1.5컵을 넣고 소갈비를 넣어 버무린 뒤,
10. 10갈비를 꺼내고 청주 1/3컵을 넣은 뒤,

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶