🧺 재료 5
🌾All Purpose Flour（Type 65）200g
💧water 131g
🧁Instant dry yeast 1.3g
💧Euro malt 1ｇ※Melt with 5g of lukewarm water
🧂Salt 4g
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👩🍳 만드는 방법 5
- 1赤サフ、モルト（分量外のぬるま湯5gで溶く）、塩を加え、ヘラで混ぜる。（ボウル2.3周細かく混ぜるが目安）
- 2ラップをして30分休ませる。
- 3ヘラで混ぜ、30分休ませるを2回繰り返す。（計3回、徐々に生地にまとまりがでてきます）
- 4一次発酵（30~32度で90分程、生地２倍を目安に、途中30分で１回パンチ）
- 5焼成（3本クープ入れ、スチームあり）
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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