명절 식혜 이 영상으로 정리 끝! 자세한 식혜 만드는법 / 특별한 고구마식혜 만들기

👩‍🍳 만드는 방법 18

1. 1씻은 찹쌀 400g, 물 400ml 넣고 찹쌀밥 만들기.
2. 2엿기름을 주머니에 넣고 물 2L 넣어 실온에 10분 두고 엿기름을 불리기.
3. 310분 후 조물조물 엿기름 빨기.
4. 4우러난 물은 다른 그릇에 옮기고
5. 5우러난 물은 다른 그릇에 옮기고, 물 1L 넣어서 한 번 더 조물조물 엿기름을 빨기. (2회)
6. 6500ml 물 넣어서 조물조물 빨기. (3회)
7. 7찹쌀밥 들어있는 밥솥에 엿기름 우린 물을 넣고 밥 골고루 풀기.
8. 8밥솥 위 3cm 정도 남긴 위치까지 엿기름물 붓고 설탕 1T 넣어 섞기.
9. 9보온모드 5~6시간.
10. 10호박고구마 찌기.
11. 11남은 엿기름물 조금 넣고 호박고구마 믹서에 곱게 갈기.
12. 12전기밥솥에 삭힌 재료를 큰 솥에 붓기.
13. 13간 호박고구마와 남은 엿기름 큰 솥에 부어 섞기.
14. 14센 불로 끓이기.
15. 15팔팔 끓기 시작하면 설탕 150g 넣고 뚜껑 열어 10분 끓이기.
16. 16중간중간 거품 걷어주기.
17. 17조금 덜어서 냉장고에 넣어 빠르게 식힌 뒤 맛을 보고 설탕으로 간 조절하기.
18. 18실온의 온도로 식힌 뒤 냉장보관.

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