💚할매입맛 주목!!쑥팥떡 머핀 만들기 Mugwort red bean muffin recipe

👩‍🍳 만드는 방법 30

1. 1머핀틀에 머핀컵을 끼운다
2. 2팥앙금을 15g씩 분할하고 동그랗게 만들어둔다
3. 3실온버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어준다
4. 4바닐라익스트랙, 소금, 황설탕, 꿀을 넣고 고속으로 휘핑해준다(반죽의 색이 뽀얗게 될때까지 휘핑)
5. 5달걀을 잘 풀어주고 반죽에 나눠 넣으면서 휘핑해준다(볼옆면을 주걱으로 정리해가면서 반죽이 분리되지 않도록 한번 넣을때마다 충분히 섞어준다)
6. 6만약에 반죽이 분리되면 계량해둔 체친 가루를 조금 섞어주고 다시 남은 달걀을 넣어준다
7. 7체친 박력분, 옥수수전분, 쑥가루, 베이킹 파우더를 반정도 넣고 우유를 반정도 넣어 자르듯이 섞는다
8. 8남은 가루와 우유를 넣고 충분히 섞어준다
9. 9반죽을 짤주머니에 담고 머핀컵에 조금씩만 짜준다
10. 10팥앙금을 하나씩 넣어준다
11. 11인절미다이스를 한개반 정도씩 넣어준다
12. 12남은 반죽을 머핀컵 90%정도까지 짜준다
13. 13틀을 바닥에 탕탕 쳐준다
14. 14윗면에 팥베기를 올려준다(생략가능)
15. 15170도로 예열한 오븐에서 25-27분정도 굽는다
16. 16Line a muffin tin with muffin cups.
17. 17Divide the red bean paste into 15g portions and shape each into a ball.
18. 18Using a hand mixer, beat the room-temperature butter until light and fluffy.
19. 19Add vanilla extract, salt, brown sugar, and honey, then whip on high speed until the batter turns pale and fluffy.
20. 20Beat the eggs well, then add them to the batter in batches while whipping. (Use a spatula to scrape down the sides of the bowl and ensure the batter doesn’t separate; mix thoroughly after each addition.)
21. 21If the batter separates, mix in a small amount of the sifted dry ingredients you set aside, then add the remaining eggs.
22. 22Add half of the sifted cake flour, cornstarch, mugwort powder, and baking powder, along with half of the milk, and fold in gently.
23. 23Add the remaining dry ingredients and milk, and mix thoroughly.
24. 24Transfer the batter to a pastry bag and pipe small amounts into the muffin cups.
25. 25Add one red bean paste filling to each cup.
26. 26Add about one and a half pieces of injeolmi dice to each cup.
27. 27Pipe the remaining batter into the muffin cups until they are about 90% full.
28. 28Tap the tin firmly on the counter.
29. 29Place a piece of red bean paste on top (optional).
30. 30Bake in an oven preheated to 170°C (340°F) for about 25–27 minutes.

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