티라미수 만들기 | 다섯 스푼 미니 티라미수 레시피

👩‍🍳 만드는 방법 30

1. 1물과 설탕 넣고 끓이기
2. 2끓으면 불 끄고 에스프레소 또는 인스턴트 커피 넣어 섞기
3. 3커피 농도는 취향에 맞게 조절하기
4. 4잘 섞은 뒤 완전히 식히기
5. 5사용 전까지 차갑게 보관하기
6. 6박력분과 옥수수전분 체치기
7. 7차가운 흰자 맥주 거품 정도까지 거품내기
8. 8설탕 세 번에 나누어 넣으며 머랭 올리기
9. 9끝이 부드럽게 휘는 단단한 머랭 만들기
10. 10노른자와 바닐라 넣고 빠르게 섞기
11. 11체친 가루 넣고 주걱으로 가볍게 섞기
12. 12가루 보이지 않을 때까지만 섞기
13. 13반죽 짤주머니에 담기
14. 14유산지 깐 팬에 길게 짜기
15. 15분당 세 번 뿌린 뒤 190도에서 8~10분 굽기
16. 16마스카포네 먼저 부드럽게 풀기
17. 17생크림 두세 번 나누어 넣어 믹싱하기
18. 18오버믹싱 되지 않게 상태 보며 섞기
19. 19점도 생기면 천천히 믹싱하기
20. 20노른자와 설탕 섞기
21. 21중탕으로 65도까지 가열해 살균하기
22. 22체에 한 번 걸러 부드럽게 만들기
23. 23물기 짠 젤라틴 넣어 녹이기
24. 24부피 두 배 되고 색 밝아질 때까지 휘핑하기
25. 25마스카포네 크림 세 번 나누어 섞어 완성하기
26. 26용기 바닥에 비스퀴 깔기
27. 27커피 시럽 한 스푼씩 적시기
28. 28티라미수 크림 용기 높이 80~90% 채우기
29. 29데코슈가 먼저 뿌린 뒤 코코아 뿌리기
30. 30가장자리 정리 후 뚜껑 닫기

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶