🧺 재료 16
🥄도토리묵 가루 120g🛒🥄상추 6장🛒🥄깻잎 5장🛒🥒오이 반 개🛒🧅양파 반 개🛒🥄치커리 40g🛒🫒참기름🛒🫒들기름🛒🧂소금🛒🫗진간장🛒🥄맛술🛒🥄물엿🛒🧄다진마늘🛒🌶️고춧가루🛒🥄김가루🛒🧂후추🛒
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👩🍳 만드는 방법 9
- 1도토리묵 가루 120g에 찬물 1.2L를 넣고 잘 섞기
- 2도토리묵 반죽을 체에 한 번 내리기
- 3두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 7분 젓다가 소금 1/2T, 들기름 4T 넣고 5분 더 저어주기
- 4들기름을 바른 용기에 묽은 상태의 반죽을 담고 윗면은 평평하게 펴주기
- 5묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후, 굳히기
- 6양념장- 굵은 고춧가루 4.5T, 다진마늘 2T, 참기름 6T, 물엿 75g, 진간장 65ml, 맛술 65ml, 후추 약간 넣고 잘 섞어 양념장 만들기
- 7볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4등분 한 깻잎 5장, 한입 크기로 자른 치커리 40g, 찢은 상추 6장을 넣고 미리 섞기
- 8볼에 한입 크기로 썬 도토리묵 400g, 양념장 적당량, 들기름 2T를 넣고 골고루 버무리기
- 9그릇에 묵무침을 담고 고명으로 김가루, 굵은 고춧가루 뿌리기
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