🧺 재료 26
🧊두부 1모(800g)🛒🥔감자 1개(200g)🛒🥄조림용 멸치 10g🛒🧅양파 1/2개🛒🌿대파 1대🛒🌶️청양고추 1개🛒🌶️붉은 고추 1개🛒🥄생수 2컵🛒🧂볶음 소금 1/2큰술🛒🥄조림장🛒🌶️고춧가루 3큰술🛒🫗국간장 1큰술🛒🫗진간장 2큰술🛒🥄맛술 2큰술🛒🧄다진 마늘 1큰술🛒🍬올리고당 2큰술🛒🫒참기름 1큰술🛒🧂소금 약간🛒🥄통깨 약간🛒🧊두부 1모🛒🥄구운 김 2장 부순 것🛒🥄다진 파 2큰술🛒🧄다진 마늘 1작은술🛒🟤된장 1큰술🛒🫒참기름 1큰술🛒🥄깻가루 1큰술🛒
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👩🍳 만드는 방법 12
- 1두부는 반으로 가른 뒤 1cm 두께로 도톰하게 썰어 볶음 소금을 고루 뿌려 밑간한다
- 2감자는 껍질 벗기고 반을 가른 후에 얄팍하게 썰어 찬물에 헹궈 건진다
- 3조림용 잔멸치를 준비한다. 냉동실에서 꺼낸 경우, 마른 팬에 한 번 볶는다
- 4양파는 사방 2cm 크기로 썰고 대파는 어슷하게 편 썬다. 청양고추와 붉은 고추도 반을 갈라 송송 썬다
- 5볼에 고춧가루, 국간장, 진간장, 맛술, 다진 마늘, 올리고당, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 양념을 만든다
- 6넓은 전골냄비에 기름을 약간 두르고, 밑간한 두부의 물기를 닦아 감자와 함께 노릇하게 부친다
- 7앞뒤로 노릇하게 부친 두부에 조림용 멸치와 양파, 대파를 올리고 조림장을 고루 뿌린다
- 8생수를 붓고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 20분간 조린다
- 9뚜껑을 열고 청양고추와 붉은 고추를 올리고 통깨를 뿌린 후에 소금으로 간을 맞춰 완성한다
- 10두부는 적당하게 사 등분하고 내열 용기에 담은 후에 전자레인지에서 2분~2분 30초 정도 가열한다
- 11김은 구워 적당하게 부순다
- 12볼에 두부와 김을 담고 된장, 다진 파와 마늘을 넣어 조물조물 무친 뒤,참기름, 깻가루를 넣고 버무려 완성한다
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