류수영 오징어볶음

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1예열된 팬에 식용유 4바퀴 두르고 참기름 살짝 섞어주세요.
2. 2송송 썬 대파를 넣고 노릇하게 파기름을 먼저 내주세요.
3. 3편으로 썬 마늘을 넣고 볶다가 청양고추도 함께 넣어 볶아주세요.
4. 4고춧가루 3큰술 넣고 약불에 2~3분간 타지 않게 볶아 고추기름을 만들어주세요.
5. 5설탕 3큰술 넣고 2분간 더 볶아 풍미를 올려주세요.
6. 6진간장 4큰술을 팬 가장자리에 둘러 끓이다가 잘 섞어주세요.
7. 7고추장 1큰술과 채 썬 양파를 넣고 양념이 어우러지게 볶아주세요.
8. 8손질한 오징어를 넣고 '강불'에서 빠르게 볶는 게 핵심! (물 안 생기는 비결)
9. 9중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 2분간 익혀주세요.
10. 10다시 강불로 올려 1분간 지지듯 눌러주면 풍미가 훨씬 살아나요.
11. 11마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요!

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