남은 찬밥으로 만드는 열무김치 특급재료 레시피 공개합니다 #열무김치 #레시피 #요리

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1열무는 시든 잎을 떼어내고, 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어 정돈합니다.
2. 2먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 등분한 뒤, 흐르는 물에 2~3번 살살 씻어줍니다.
3. 3물 4컵에 굵은소금 2/3컵을 녹여 소금물을 만듭니다.
4. 4씻어둔 열무에 소금물을 골고루 뿌려 **약 1시간** 동안 절입니다. (30분 뒤에 한 번 뒤집어주세요.)
5. 5잘 절여진 열무는 물에 슬쩍 한 번만 헹군 뒤, 체에밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
6. 6믹서기에 **찬밥 3큰술, 물 1컵,** **액젓 4큰술, 새우젓 1큰술, 특급재료 3큰술, 다진 마늘, 다진 생강**을 넣고 밥알이 보이지 않을 때까지 곱게 갈아줍니다.
7. 7잘 갈아진 양념을 큰 볼에 붓고, **고춧가루 1/2컵**을 섞어 고춧가루를 불려줍니다.
8. 8양파는 채 썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썰어둡니다.
9. 9만들어둔 양념장 볼에 손질한 양파, 고추, 대파를 먼저 넣어 가볍게 섞습니다.
10. 10물기를 뺀 열무를 넣고 양념이 골고루 묻도록 **살살 버무려줍니다.** (이때도 풋내가 나지 않게 살짝만 뒤적여주는 것이 포인트입니다.)

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶